Zucchiniküche

Zucchini mit Tomatendipp

Zutaten:

4 kleinere Zucchini

Olivenöl

Salz

2 El Zitronensaft

2 Knoblauchzehen

für den Dipp:

100g Joghurt

2 Tomaten

1 Schalotte

2 EL Olivenöl

1 TL Balsamico

1 TL Zitronensaft

1 Tl Apfeldicksaft

Salz

Kräuter

Pfeffer

1El Kürbiskerne

Und so wird´s gemacht:

Für den Dipp die Tomaten und die Schalotte sehr fein schneiden. Die Kräuter fein hacken. Alle Dippzutaten gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen.

Die Zucchini waschen, beide Enden abschneiden. Dann die Zucchini längs vierteln und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. In wenig Olivenöl leicht braun schmoren, mit Salz würzen. Mit dem Zitronensaft ablöschen und den Knoblauch darüber pressen.
Die Zucchini auf einer Platte oder einem Teller anrichten. Den Dipp dazu reichen.

Guten Appetit!