Gewürzkuchen aus Schweden
Zutaten für eine Kastenform:
2 Eier
160g Rohrohrzucker
75g weiche Butter
5 EL Preiselbeerkonfitüre
400g Weizenvollkornmehl
2 TL Backpulver
2 TL Zimt
2 TL Ingwer
2 TL Nelken
225ml Joghurt
Vollkornsemmelbrösel und Fett für die Form
Und so wird´s gemacht:
Butter schaumig schlagen, Zucker zugeben und danach die Eier. Dann die Preiselbeeren unterrühren.
Das Mehl mit den Gewürzen und dem Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Joghurt zu der Ei-Buttermasse geben.
Eine Kastenform fetten und mit den Vollkornsemmelbröseln ausstreuen
Bei 200 Grad 65-70 Minuten backen.
Der Teig läßt sich auch gut in Muffinförmchen füllen. Dann beträgt die Backzeit 30-35 Minuten.
Varianten: Gehackte Mandeln und/oder Schokoladenstückchen einarbeiten.
Rezept: Laila Heinrich