Holunderblütensekt:
Zutaten:
5L Wasser
1kg Zucker
10-15 Holunderblütentrauben
3 unbehandelte Zitronen
20gr Weinsteinsäure
Und so wird´s gemacht:
Das Wasser abkochen und abkühlen lassen.
Die Holunderblüten von Insekten und Verschmutzung befreien. Die Zitronen in Scheiben schneiden, die Kerne entfernen. Zusammen mit den Blüten in einen sauberen Eimer geben.
Den Zucker im Wasser auflösen, die Weinsteinsäure einrühren und alles über die Blüten und Zitronen gießen.
Den Eimer nun abgedeckt 5 Tage stehen lassen. Dabei öfters am Tag mit einem Holzlöffel umrühren. Es darf sich keine Schimmelschicht bilden.
Nach 5 Tagen haben Sie ein leckeres moussierendes Getränk das Sie in Flaschen abfüllen können.
Holunderblütensirup:
Zutaten:
2L Wasser
30 Holunderblütentrauben
1kg Zucker
4 unbehandelte Zitronen
40g Zitronensäure
Und so wird´s gemacht:
Die Holunderblüten von Insekten und Verschmutzung befreien.
Den Zucker in dem Wasser aufkochen bis er geschmolzen ist.
Die Zitronen waschen und in Scheiben schneiden, die Kerne entfernen. Zusammen mit den Blüten in das Zuckerwasser einlegen.
Abgedeckt 2 Tage ziehen lassen. Dann die Zitronensäure einrühren. Den Sirup aufkochen und noch heiß in kleine Flaschen abfüllen. Achtung: Nur kurz aufkochen, sonst nimmt er einen bitteren Geschmack an.
Angebrochene Fläschen schnell verbrauchen.
Der Sirup passt zu Mineralwasser und Prosecco.