Erst die Augustäpfel,

dann die Pflaumen, die Herbstäpfel, die Kübisse, die Nüsse... alle reifen nun heran. Ich freue mich auf die leckeren Spätsommer- und Herbstgerichte mit diesen Zutaten.

Süßkartoffel-Möhrenauflauf mit Pastinaken

Zutaten:

1 Süßkartoffel

2 Möhren

1 Pastinake

Die Menge kann nach Anzahl der Esser variieren, oder nach der Art der Vorräte.

1 Zwiebel

100g Käse, gerieben

1 EL Olivenöl

Pfeffer, Salz, Muskat

3 Eier

100g Sahne

ganzer Buchweizen oder Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne zum Bestreuen

Und so wird´s gemacht:

Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Das Gemüse putzen und grob raspeln. Im Olivenöl andünsten und mit den Gewürzen abschmecken.

Die Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Das gedünstete Gemüse abkühlen lassen. Abwechselnd mit 2/3 des Käses in eine Auflaufform geben. Die Eiersahne auf der Masse verteilen.

Mit dem restlichen Käse bestreuen. Und auch, wenn man mag, mit dem Buchweizen, den Kürbis- oder Sonnenblumenkernen.

Bei 200°C 35 Minuten backen.

Rezept: Laila Heinrich